火龙果戚风蛋糕

今年的火龙果开得特别好，又大又甜，且多。看，开得满满的。

今年果子结了两大批，火龙果的数量几乎可以当饭吃了，呵呵！灵机一动，嘿嘿……火龙果戚风蛋糕！

自家种的火龙果果肉不是红的，所以蛋糕并没有像其他人所做的蛋糕呈粉红色，但是黑色点点的籽，还是挺好看的。我做的这蛋糕不算成功，出炉后回缩得比平时厉害。

（食谱参考改良自伊豆）

材料


A

蛋黄                    5个

细砂糖                30克

B 

玉米油                40克

牛奶                    20克

火龙果肉            45克 （我自行调整添加火龙果，减少牛奶分量）

低筋面粉            90克

C

蛋白                    5个

细砂糖                60克

白醋                    几滴

做法

1. 先将火龙果果肉打成果酱，预热烤箱至340度F（175度C）。

2. 将A打至糖溶解，然后加入B的玉米油、牛奶和火龙果肉；

，用打蛋器继续搅拌至面糊呈现滑润、黏稠状态，然后筛入低筋面粉，搅拌至滑润状态。

3. 蛋白加入白醋快速打发，分次加入细砂糖打发至硬性发泡。

4.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。

5. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。

6. 将面糊倒入戚风模，入预热烤箱烤40分钟，出炉后即时倒扣待凉。