无比香软的 -- 椰蓉面包

面包机到手啦！哇哈哈哈……

上一篇的感恩节疯狂血拼中没有提到，我心爱的面包机是我今年提前收到的圣诞节礼物，在此谢谢铭哥哥！

收到新玩具，当然要赶紧试玩。整个周末都在忙，星期一竟然元气大伤，睡得都过了响午。终于在今天将面包机开张，千挑万选之下，决定做这款铭哥哥爱吃的椰蓉面包。

（食谱参考改良自毛毛妈 ）

材料

A
鸡蛋                      1只打散取一半
牛奶                      3/4杯（150克）
白糖                      3大匙
奶粉                      1.5 大匙
高筋面粉              1 3/4杯（280克）
快速发酵粉          1茶匙


B
黄油                      3大匙（45克）室温软化


（椰蓉馅）
C
白糖                      1/4杯（52克）
中筋面粉              1大匙（10克）
碎椰蓉                  1/4杯（24克）-- Unsweetened
椰蓉香精              1/3茶匙（我没放）
黄油                      2大匙（微波溶化）
鸡蛋                      1/4只

D
葡萄干                  1/4杯


（剩余的1/4蛋液用于涂面包表层）


做法：


1.将A材料照顺序，由上而下一一放入面包机，放揉面档（Dough Function），开启。
2. 揉成面团的初期，加入B，进行基础发酵约1小时至面团比原来的两倍大。
3. 将C料全部拌均，备用。
4. 案板撒点粉，将发好的面团排气后，擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，放入椰蓉馅抹平在饼皮上，然后撒上D料的葡萄干，并用手稍压紧。
5.  用刀横向切成8长条，每条从一端松松卷起，放入铺了烤盘纸的烤盘上，保湿醒发到两倍大，约一个小时。
6.  面包上稍微刷上点蛋液，将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火（Broil, low）再烤1-2分钟上色即可。


看看我的新玩具：