鲜芒果奶酪

是的，炎炎夏日早已过去，这篇夏日解暑佳品 -- 鲜芒果奶酪才姗姗来迟。我是在夏日是制作的，在寒冬的今天才PO上来而已。没关系，虽然目前不适合在美国或其他冬天地带的朋友们，但是对于四季如夏的马来西亚同胞们，其佳品可是不分季节的哟！当然，还是得是芒果季节时……

（食谱参考自小本）

材料


鲜芒果肉          200g
全脂鲜奶          245g
动物性鲜奶油  145g
细砂糖              40g（请依芒果甜度自行酌情调整）
吉利丁片          4片（我用Gelatine Powder 10g）
芒果丁              适量（装饰用）
做法：

1. 先将芒果肉与100g的鲜奶放入果汁机打成汁，备用。
2. 将剩余的鲜奶与细砂糖放入锅中，以小火加温至50-60度左右。
3. 接着把吉利丁放入搅溶，然后在鲜奶未煮滚前立刻熄火，若有残留颗粒可先将鲜奶过滤。
4. 将动物性鲜奶油以及芒果奶汁倒入，搅均。
5. 室温芒果奶酪液倒入杯子至8分满，放入冰箱等待凝固。
6. 将切好的芒果丁放上去就完成。