香蕉巧克力最佳拍档 -- 香蕉巧克力麦芬

你相信香蕉与巧克力能擦出火花吗？我记得在马来西亚时很喜欢Secret Recipe的香蕉巧克力蛋糕，因为我觉得这两味配在一起，真的有不一样的化学作用。

家里常常有吃不完的香蕉，在香蕉皮出现黑点后就是等着丢进垃圾桶的命运。妈妈从小就教我们不要浪费食物哦！ 因为能吃是福。可出现斑点的香蕉对我来说确实有点难下咽，但是此时却是做蛋糕或饼干最好的材料。所以后来我都会吩咐家里人香蕉出现斑点后不许丢掉，因为我会将它们变成美味可口的烘焙品哦！

当我看到君之的这一款香蕉巧克力麦芬，立刻跃跃欲试。效果果然没有让我失望，可是家人却比较偏好没有巧克力味的蛋糕/饼干。但是如果你和我一样爱香蕉与巧克力拍档的奇妙组合，建议试一试这款 -- 香蕉巧克力麦芬。

柔软湿润的内部，还真的不像典型麦芬太干而难下咽。Yummy！

（食谱来自君之）

(参考分量：中型纸杯5个)

材料 

低筋面粉         100克
泡打粉             1小勺
小苏打             1/4小勺
可可粉             15克
鸡蛋                 30克
红糖                 80克
植物油             50ML
牛奶                 65ML
熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)

做法 

烤箱中层，上下火340度F（170度C），25-30分钟

1、香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。