柔软异常的香蕉杯子蛋糕

和香橙戚风蛋糕一起制作的柔软异常的香蕉杯子蛋糕，今天又“循众要求”再次制作，谢谢Bernice和AnnCho的分享。第一次做的时候跟着Bernice的食谱，没有添加朗姆酒（Rum），今天是第二次做，就加了酒作了比较。

这是星期三时趁美国国庆假期时做的，当时没有朗姆酒，所以我就省略了，烘烤出来的成品颜色似乎比较深。

而这是今天做的，添加了朗姆酒，颜色变得浅了些。烘焙时间以及温度都是一样的，所以估计是酒的关系吧？

至于味道方面，铭哥哥似乎比较偏好没有酒精的那一款，我得“公平”地作出评价。没有酒精的蛋糕，比较有香蕉的香味，套我那朋友形容的：“很有马来西亚的味道。”至于加了朗姆酒的蛋糕，在制作以及烘焙的过程中，就已经是香味四溢，香的夸张！味道方面呢，就比较“老外”的味道。嗯，我是不是形容得有点抽象？好吧，我承认！真想要知道两者的差别在哪里，可以自己做个试验哦！可以保证的是，两者味道都好。青菜萝卜，各有所爱。

（食谱参考Bernice和Anncoo）

材料

A
鸡蛋   1个
砂糖   45g    

B 
植物油  90g
鲜奶      25g
香草香精  1/4tsp
朗姆酒   1tsp (可以随喜好省略）
香蕉      160g (压成泥，备用）


C
低筋面粉  125g
泡打粉      1/2tsp
苏打粉      1/2tsp 
 
制作过程：

1. 将A打至糖溶化。
2. 加入B，拌均。
3. 将C预先拌均，分次加入蛋糊里，把材料轻轻搅拌至完全混合即可。
4. 把面糊逐个倒入麦芬模了，随个人喜好放上装饰。
5. 放入预热350度F的烤箱，烤约25分钟至熟。

再次重复，烤箱温度各家不同，所以时间及温度仅供参考。

制作过程简单，口感及味道又非常好，很值得尝试的一款蛋糕。