由于工作上的繁忙，两个星期都没有时间开炉了。而这个周末又有了计划，就是到拉斯维加斯 -- Las Vegas！所以，甭想开炉咯……
停了一阵没有更新部落格，就把超过两个星期前的作品摆上来。当时家里有非常多盒的鲜草莓，搁在冰箱里都无人问津，所以就决定做这个蛋糕在它们发霉前消灭它们！同时也做了班兰口味的戚风蛋糕，成品出来后我挺喜欢草莓口味的，而大家更喜欢班兰口味的。
成品出炉后脱模时被我不小心弄烂了……
材料：
A
蛋黃 6个
细砂糖 30g
植物油 40g
新鮮草莓** 120g
牛奶 20g
低筋面粉 120g
B
蛋白 6个
塔塔粉 1茶匙
细砂糖 50g
**草莓应该加入2汤匙的水打烂成泥，而我由于家里的Blender坏了，所以用Juicer，成品少了点点的粉红色。
做法：
1. 将A的液体部分全部拌均，最后加入面粉。
2. 将B打至接近干性发泡，过程中分3次加入砂糖。
3. 将B的三分之一加入加入A，拌均后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白小心拌均。
4. 将拌均的面糊放入预热170度C/340度F，烘烤45分钟。
5. 出炉后立刻倒扣，待凉。
和香橙戚风蛋糕一起制作的柔软异常的香蕉杯子蛋糕，今天又“循众要求”再次制作，谢谢Bernice和AnnCho的分享。第一次做的时候跟着Bernice的食谱，没有添加朗姆酒（Rum），今天是第二次做，就加了酒作了比较。
这是星期三时趁美国国庆假期时做的，当时没有朗姆酒，所以我就省略了，烘烤出来的成品颜色似乎比较深。
而这是今天做的，添加了朗姆酒，颜色变得浅了些。烘焙时间以及温度都是一样的，所以估计是酒的关系吧？
至于味道方面，铭哥哥似乎比较偏好没有酒精的那一款，我得“公平”地作出评价。没有酒精的蛋糕，比较有香蕉的香味，套我那朋友形容的：“很有马来西亚的味道。”至于加了朗姆酒的蛋糕，在制作以及烘焙的过程中，就已经是香味四溢，香的夸张！味道方面呢，就比较“老外”的味道。嗯，我是不是形容得有点抽象？好吧，我承认！真想要知道两者的差别在哪里，可以自己做个试验哦！可以保证的是，两者味道都好。青菜萝卜，各有所爱。
（食谱参考Bernice和Anncoo）
材料
A
鸡蛋 1个
砂糖 45g
B
植物油 90g
鲜奶 25g
香草香精 1/4tsp
朗姆酒 1tsp (可以随喜好省略）
香蕉 160g (压成泥，备用）
C
低筋面粉 125g
泡打粉 1/2tsp
苏打粉 1/2tsp
制作过程：
1. 将A打至糖溶化。
2. 加入B，拌均。
3. 将C预先拌均，分次加入蛋糊里，把材料轻轻搅拌至完全混合即可。
4. 把面糊逐个倒入麦芬模了，随个人喜好放上装饰。
5. 放入预热350度F的烤箱，烤约25分钟至熟。
再次重复，烤箱温度各家不同，所以时间及温度仅供参考。
制作过程简单，口感及味道又非常好，很值得尝试的一款蛋糕。
满屋的烘焙香，悠哉优闲的美国国庆假日早上，实在不想去理那堆积成山的工作报告。一口气作了鲜橙戚风蛋糕和柔软香浓的香蕉杯子蛋糕，在一个小时半就全部完成了。之前总沉醉于面包世界，忘了蛋糕其实简单并且省时省事。有朋自远方来，不亦乐乎。远倒不是太远，但却是许久不见的老朋友要见个面，所以就想让她带几个轻巧的杯子蛋糕回去。
我记得一年多以前刚开始恢复烘焙，有个朋友问我：“你失败过吗？”我歪头想了想，回答道：“没有耶！或许作品不是最完美的，但是倒是没失败过。”后来想了想，没失败不是值得骄傲的事，更不是好事。那不代表我厉害，而是我尝试的还不够多。
果然，在后来尝试了越来越多的食谱后，开始尝试了失败的滋味。奇妙的是，我第一次、第二次……第N次做过了戚风蛋糕后，很“幸运”都没遇见其他人常说的严重回缩的问题，而竟然在停了烘焙几个月后再恢复烘焙的第一次及第二次失败了！蛋糕出炉、倒扣、待凉、脱模后竟然回缩了！想是我太“轻视”戚风蛋糕的挑战性了，没有刚开始时的小心翼翼。
我喜欢在小事情上看大道理。在这几次的失败里，我看到了自己的粗心，以为一样事做了几次就可以掉以轻心，就会稳操胜算。 结果当然不言而喻啦！现在知道为什么失败总是成功的妈妈了吧？人性的另外一面，就是失败过后尝到的成功，总是最喜悦的。以前成品出炉后总觉得理所当然该是这样的，今天成品出炉后，心情就像小时候写作形容全家要到海边野餐的必用成语一样，“雀跃万分”。
“A picture worth a thousand words”，看照片吧！谢谢铭哥哥一直都很耐心地替我拍照，也谢谢他把“失败”的作品也拍了，所以今天我才可以“勇敢”地将失败作品也摆上来作个对比。
上个周末的作品，铭哥哥有技巧的拍摄下，高手们还是可以看得出是失败的作品吧？仔细看看蛋糕底部严重回缩的部分……
-- 心得： 确保鸡蛋是新鲜的，不然打发不了。再者便是尽量将蛋白打发到接近硬性甚至是硬性发泡，才能支撑起蛋糕。说到底，戚风蛋糕的主要支撑力量，本就来自打发的蛋白。所以高手们都不会加入泡打粉，就只靠打发的蛋白来负责这工作。最后，当然不要忘记最基本的道理，也是大家一直强调的--无水无油的容器以及打发器具。
看看，这才是成功的戚风蛋糕嘛！我高兴地嚷嚷，铭哥哥就很尽责地猛按快门。
好啦，我得承认，我忍不住想要把发的膨膨的蛋糕的照片全摆上来，漂亮嘛！不必只是羡慕其他高手们的作品而已……
再得补充的是，一再制作香橙戚风蛋糕的原因，是因为这口味真的是我的最爱之一，甜中带一股淡淡的酸……一个字，棒！
食谱及制作方式请参考之前的香橙戚风蛋糕。
同一天制作的还有简单又柔软的香蕉杯子蛋糕。
