糖霜造型曲奇（第一批）

记得自己第一次在小本的部落格看见这糖霜造型曲奇时，心里除了非常欣赏佩服外，也默默地和自己说：“我不会花那么多时间，更没有任何的耐性来做这种那么挑战性的饼干。”可是不知怎么搞的，辞职后的某一天突发奇想，在Michael's一个人逛呀逛的，原本只是消磨时间，却忍不住被一排排挂着的饼干模子吸引。脑海中浮现了在小本部落格看见一个个可爱的饼干，挣扎了接近一个小时后，终于忍不住买了一个大圆模子和食用颜色，回家开工！



第一次的作品


我的处女作，还可以吧？在学校时美术科的分数本来就不高，勉为其难地画出了这么一批，自己对自己说，还可以啦！

拍了些各个饼干的近照，为了藏拙，还是不post上来了。原本以为这种造型饼干制作仅此一次，下不为例。因为自己对这种饼干纯粹是欣赏，并不会特别想吃，兴许是舍不得吃吧！怎知道一拿到铭哥哥家，隔天饼干全不见了，原来被一向不爱吃饼干的小侄女扫清光了。这不禁鼓舞了我，更激起了我对这种饼干难度以及费时度的挑战欲。所以，几天后，第二批糖霜造型饼干诞生了……

（食谱来自小本）

饼干面团：


无盐奶油60克
细砂糖40克
全蛋液30克
香草精少许
盐0.5克
低筋面粉150克

糖霜：

纯糖粉160克〜170克
新鲜蛋白30克
柠檬汁1/2小匙
香草精1/4小匙

饼干面团制作过程没啥特别，就是依照以上材料顺序逐一加入拌均，然后冷藏至少30分钟，以便面团容易操作。然后用擀面棍擀成0.5公分的厚度，再用自己喜欢的饼干模子印上，小心移到铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热340度F（或170度C），烘烤约15-20分钟即可。

**温情提醒：奶油和鸡蛋得是室温程度，不然容易油水分离。

趁着等待饼干完全冷凉的时候开始调制糖霜。把过滤后的糖粉加入剩下的糖霜材料后就完成（状如白胶）。之后分成好几份，加入自己想要的食用颜色后，就可以开始进行绘画了。如要上底色，可以加入少许的水调得稀一些（状如胶水）就可以了。