每次做面包，都是千呼万唤始出来。回头想想，谁家做面包不是如此呢？都得等待发酵、整形、休息、再发酵……铭哥哥说：“看你做面包总是用了一整天的时间，我都不禁替你担心。” 呵呵！老板，成果你满意就是最大的鼓励啦！
自从逐渐适应新工作后（也不新了，三月一号就一周年了），其实已经恢复烘焙。虽然烘焙规律不定，但也渐渐在恢复为每个周末的休闲活动之一。可是周末真的很短，往往忙忙碌碌了一整天，成品终于出炉后，人也累瘫了，真的没心没力把成果想往常一样拍照、记录、PO上网了。
最近作了很多新的尝试，为了不让更多的成品永无见天之日，趁着今晚难得有那么点心思，就想上这道外型美丽，味道也好吃的--蓝莓甜心面包。
第一次尝试这款中种面包，上星期则尝试了汤种面包之枫糖核桃乳酪面包。看吧，没有认真拍照，结果没法在这里记录那第一次汤种面包的尝试了，唉！
食谱参考自Carol的《烘焙新手》
A. 中种面团
高筋面粉 200g
冷水 135cc
速发干酵母 1/2茶匙
B. 主面团
高筋面粉 100g
马铃薯泥 50g
鸡蛋 1个 （约50g)
盐 1/8茶匙
细砂糖 30g
奶粉 10g
橄榄油 20g
C. 表面装饰
蓝莓酱 适量
鸡蛋液 适量
步骤：
1. 把A搅拌搓揉成为没有粉粒的面团，直到成为光滑的面团。然后罩上湿布，室温发酵约1小时至两倍大。
2. 马铃薯去皮煮软，用叉压烂成泥，取50g。
3. 将发好的中种面团与B主面团的所有材料混合，继续搓揉甩打，直到成为能撑得起薄膜的面团。再次室温发酵约40分钟至两倍大。
4. 将发酵完成的面团取出，排气，分成8份，滚圆，罩上湿布，让面团休息十五分钟。
5. 将面团整形，最后发酵50-60分钟至两倍大。
6. 烤箱预热170度C（340度F），面团表层均匀刷上一层蛋液，再铺上蓝莓酱，送入烤箱，烤约18-20分钟至呈现金黄色即可。
完成了面包才发现，明天是元宵节。送上这个甜心面包，老土（或传统）的说一句：“祝天下有情人终成眷属。” ^_^
