第一次的翻糖蛋糕

临盆之际，佩服自己还有力气做了这个翻糖蛋糕，来迎接即将来临的小宝宝。没办法，谁让市场上的定制的翻糖至少要百元以上呢？为了省钱，就尝试了自己制作。第一次，还不赖！至少大大的瑕疵都让我“巧妙”的遮掩了。

我不喜欢太甜的甜点，所以对我来说，这个蛋糕的出现真的就是为了那场Baby Shower的派对。平日里，我不会选择这样费时费力又不讨我口味的蛋糕来做。不过特别的节日，这样的蛋糕绝对能让人对你的“功夫”赞不绝口哦！

香蕉海绵蛋糕

看见香蕉蛋糕，就知道我家又出现了许多熟透、长斑点、没人吃的香蕉。再次发挥不浪费的精神，“巧妇”的心态，找到了这款我非常喜爱的食谱 -- 香蕉海绵蛋糕。

这食谱和之前尝试过的香蕉磅蛋糕和香蕉麦芬，口感不一样的地方在于：

香蕉磅蛋糕口感厚实，因为面粉成份多的关系，所以吃了一片就非常有饱足感。而香蕉麦芬制作过程非常简单，零失败，蛋糕体也非常柔软。

而今天要分享的是昨天搜索到的Carol的食谱，尝试了下，效果让我非常满意。这蛋糕香自然不在话下，柔软之余口感绵密，是我喜欢的款。恰巧蛋糕出炉后朋友来访，请他们试了试口味，他们也赞不绝口。心想还会再做，就到了阔别已久的部落格做个记录，也和大家分享。如果你也在搜索/尝试不同的食谱，希望这篇可以多少帮你决定哪个食谱会更接近你的口味。

给自己的日记：
做了那么久的蛋糕，非常惭愧的发现，这次竟是我第一次成功做出海绵蛋糕。戚风蛋糕我已渐渐能掌握，却发现极少尝试海绵蛋糕的我还没成功过。总是在打全蛋时在还不够浓稠的情况下就进入下一个步骤，其结果当然就是成品回缩，沉淀； 然后每当看见海绵蛋糕的食谱就都敬而远之。这次可以成功，还是开心的，至少也解开了我对海绵蛋糕食谱的恐惧。

Carol的原食谱

材料(我做了比原食谱多一倍的分量）：

鸡蛋             4个 （净重240g)
无盐奶油     120g （融化成液体）
低筋面粉     200g
细砂糖         130g (原食谱的糖用量少了点，第一次出炉的成品不甜，和香蕉的甜度有关，所以请自行斟酌要加多少的砂糖）
香蕉             200g

制作过程：

1. 烤盒抹油，铺纸。
2. 过滤面粉，融化奶油。
3. 鸡蛋带壳加入温水泡5-6分钟回温。
4. 香蕉压成泥（我将香蕉放入塑胶袋里，然后压成泥状）。
5. 鸡蛋加入砂糖，用搅拌器高速打至浓稠（约10分钟）。
6. 快速加入香蕉泥混合，不使用机器。
7. 筛入面粉，切拌式混合。
8. 分数次加入奶油，切拌式混合。
9. 面糊倒入烤盒，轻敲数下，放入预热340度F (170度C）的烤箱，中上层。
10. 18分钟后取出，用刀在蛋糕中央切一道线，再放入烤箱的中下层继续烤约30-35分钟。

草莓戚风蛋糕

由于工作上的繁忙，两个星期都没有时间开炉了。而这个周末又有了计划，就是到拉斯维加斯 -- Las Vegas！所以，甭想开炉咯……


停了一阵没有更新部落格，就把超过两个星期前的作品摆上来。当时家里有非常多盒的鲜草莓，搁在冰箱里都无人问津，所以就决定做这个蛋糕在它们发霉前消灭它们！同时也做了班兰口味的戚风蛋糕，成品出来后我挺喜欢草莓口味的，而大家更喜欢班兰口味的。

成品出炉后脱模时被我不小心弄烂了……

材料：

A
蛋黃              6个

细砂糖         30g

植物油         40g

新鮮草莓** 120g

牛奶             20g
低筋面粉     120g

B
蛋白             6个
塔塔粉        1茶匙
细砂糖        50g
**草莓应该加入2汤匙的水打烂成泥，而我由于家里的Blender坏了，所以用Juicer，成品少了点点的粉红色。 


做法：


1. 将A的液体部分全部拌均，最后加入面粉。
2. 将B打至接近干性发泡，过程中分3次加入砂糖。
3. 将B的三分之一加入加入A，拌均后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白小心拌均。
4. 将拌均的面糊放入预热170度C/340度F，烘烤45分钟。
5. 出炉后立刻倒扣，待凉。

 

柔软异常的香蕉杯子蛋糕

和香橙戚风蛋糕一起制作的柔软异常的香蕉杯子蛋糕，今天又“循众要求”再次制作，谢谢Bernice和AnnCho的分享。第一次做的时候跟着Bernice的食谱，没有添加朗姆酒（Rum），今天是第二次做，就加了酒作了比较。

这是星期三时趁美国国庆假期时做的，当时没有朗姆酒，所以我就省略了，烘烤出来的成品颜色似乎比较深。

而这是今天做的，添加了朗姆酒，颜色变得浅了些。烘焙时间以及温度都是一样的，所以估计是酒的关系吧？

至于味道方面，铭哥哥似乎比较偏好没有酒精的那一款，我得“公平”地作出评价。没有酒精的蛋糕，比较有香蕉的香味，套我那朋友形容的：“很有马来西亚的味道。”至于加了朗姆酒的蛋糕，在制作以及烘焙的过程中，就已经是香味四溢，香的夸张！味道方面呢，就比较“老外”的味道。嗯，我是不是形容得有点抽象？好吧，我承认！真想要知道两者的差别在哪里，可以自己做个试验哦！可以保证的是，两者味道都好。青菜萝卜，各有所爱。

（食谱参考Bernice和Anncoo）

材料

A
鸡蛋   1个
砂糖   45g    

B 
植物油  90g
鲜奶      25g
香草香精  1/4tsp
朗姆酒   1tsp (可以随喜好省略）
香蕉      160g (压成泥，备用）


C
低筋面粉  125g
泡打粉      1/2tsp
苏打粉      1/2tsp 
 
制作过程：

1. 将A打至糖溶化。
2. 加入B，拌均。
3. 将C预先拌均，分次加入蛋糊里，把材料轻轻搅拌至完全混合即可。
4. 把面糊逐个倒入麦芬模了，随个人喜好放上装饰。
5. 放入预热350度F的烤箱，烤约25分钟至熟。

再次重复，烤箱温度各家不同，所以时间及温度仅供参考。

制作过程简单，口感及味道又非常好，很值得尝试的一款蛋糕。

小事情，大道理 -- 鲜橙戚风蛋糕

满屋的烘焙香，悠哉优闲的美国国庆假日早上，实在不想去理那堆积成山的工作报告。一口气作了鲜橙戚风蛋糕和柔软香浓的香蕉杯子蛋糕，在一个小时半就全部完成了。之前总沉醉于面包世界，忘了蛋糕其实简单并且省时省事。有朋自远方来，不亦乐乎。远倒不是太远，但却是许久不见的老朋友要见个面，所以就想让她带几个轻巧的杯子蛋糕回去。

我记得一年多以前刚开始恢复烘焙，有个朋友问我：“你失败过吗？”我歪头想了想，回答道：“没有耶！或许作品不是最完美的，但是倒是没失败过。”后来想了想，没失败不是值得骄傲的事，更不是好事。那不代表我厉害，而是我尝试的还不够多。

果然，在后来尝试了越来越多的食谱后，开始尝试了失败的滋味。奇妙的是，我第一次、第二次……第N次做过了戚风蛋糕后，很“幸运”都没遇见其他人常说的严重回缩的问题，而竟然在停了烘焙几个月后再恢复烘焙的第一次及第二次失败了！蛋糕出炉、倒扣、待凉、脱模后竟然回缩了！想是我太“轻视”戚风蛋糕的挑战性了，没有刚开始时的小心翼翼。

我喜欢在小事情上看大道理。在这几次的失败里，我看到了自己的粗心，以为一样事做了几次就可以掉以轻心，就会稳操胜算。 结果当然不言而喻啦！现在知道为什么失败总是成功的妈妈了吧？人性的另外一面，就是失败过后尝到的成功，总是最喜悦的。以前成品出炉后总觉得理所当然该是这样的，今天成品出炉后，心情就像小时候写作形容全家要到海边野餐的必用成语一样，“雀跃万分”。

“A picture worth a thousand words”，看照片吧！谢谢铭哥哥一直都很耐心地替我拍照，也谢谢他把“失败”的作品也拍了，所以今天我才可以“勇敢”地将失败作品也摆上来作个对比。

上个周末的作品，铭哥哥有技巧的拍摄下，高手们还是可以看得出是失败的作品吧？仔细看看蛋糕底部严重回缩的部分……

-- 心得： 确保鸡蛋是新鲜的，不然打发不了。再者便是尽量将蛋白打发到接近硬性甚至是硬性发泡，才能支撑起蛋糕。说到底，戚风蛋糕的主要支撑力量，本就来自打发的蛋白。所以高手们都不会加入泡打粉，就只靠打发的蛋白来负责这工作。最后，当然不要忘记最基本的道理，也是大家一直强调的--无水无油的容器以及打发器具。

看看，这才是成功的戚风蛋糕嘛！我高兴地嚷嚷，铭哥哥就很尽责地猛按快门。

好啦，我得承认，我忍不住想要把发的膨膨的蛋糕的照片全摆上来，漂亮嘛！不必只是羡慕其他高手们的作品而已……

再得补充的是，一再制作香橙戚风蛋糕的原因，是因为这口味真的是我的最爱之一，甜中带一股淡淡的酸……一个字，棒！

食谱及制作方式请参考之前的香橙戚风蛋糕。


同一天制作的还有简单又柔软的香蕉杯子蛋糕。

“不朽”的 -- 香蕉磅蛋糕

 家人的最爱之一。他们似乎比较偏爱简单、朴实无华的蛋糕，而现今忙于工作的我，也乐于制作这类简单与好吃之外，又能消耗就要丢进垃圾桶的斑点香蕉。一举多得，何乐而不为呢？呵呵！

食谱与步骤之前分享过，在这里就不赘述了。请参考之前的 -- 香蕉磅蛋糕。

 

铭哥哥“咔嚓！咔嚓！”地拍了不少的照片，仔细筛选之下，最后的这四张我是再也不忍舍弃，就都PO上来咯，也别枉费他的心机嘛！

蛋糕快烤好时是满屋的香蕉味，除了满心期待蛋糕的出炉，更有一股淡淡的温馨味。我想，这就是家的感觉吧！
 

从北海道到马来西亚的杯子蛋糕

农历新年都已经到了尾声，我是一个年饼也没做。今年的农历年充满温馨的笑声，和亲爱的家人一起度过的感觉真的很好。


终于在昨天有机会重新开炉，趁一班朋友来家里吃饭喝酒之余，可以品尝一向只在我的FB看见照片的烘焙品。本想回来马来西亚尽量烘焙更多的糕饼面包和家人分享，却由于有限的工具以及空间而一再暂时搁下。


这次选择这做了无数次的北海道杯子蛋糕，原因是在各种场合，这款蛋糕总是非常地受欢迎。另外我还加上了巧克力麦芬，以迎合一些喜欢巧克力口味的朋友。


**做法请参考：


梦幻北海道戚风蛋糕

湿润可口--巧克力麦芬

梦幻北海道戚风蛋糕

湿润可口--巧克力麦芬

不一样的甜 -- 法式糖渍苹果蛋糕

蛋糕有好一阵子没有出现在我的部落格上了。自从有了面包机，我就一直在“喜新”，可并没有“厌旧”哦！只是面包的制作过程一直是非常的花费时间，所以实在没有其他精力顾及其他。

翻了翻蛋糕食谱，发现这道蛋糕里“暗藏玄机”，那就是用中间夹有用酒烹煮过的苹果。我喜欢蛋糕食谱里带有酒，还没做就已经感觉特别地香。真正做了后，还真的就是那么地美味。我不晓得其他的烘焙爱好者是如何挑选食谱来尝试新玩意儿，但是我总是会对某些制作材料特别敏感，只要食谱里有它们的存在，总是想要试一试。酒，就是其中之一。

我不想只是机械化地分享食谱及制作方法，先和大家分享这道蛋糕出炉后的美味。这蛋糕有别于一般蛋糕，是属于法式水果蛋糕。它的蛋糕体不比磅蛋糕来得厚实，也不像戚风蛋糕或海绵蛋糕那样轻盈。送入口时先是尝到外层的香脆，再来是蛋糕体带着的浓浓奶油香味，然后淡淡的苹果清甜夹在其中，嗯……真的是值得一试的法式蛋糕。 

（食谱取自孟老师）


材料


A（糖渍苹果）
青苹果                               1个
细砂糖                             30克
苹果白兰地(Calvados)      1大匙（我朗姆酒--Rum代替）


B（蛋糕体）
无盐奶油                          90克（室温软化）
细砂糖                              80克
全蛋                                    1个
低筋面粉                         130克
泡打粉                             1/2茶匙
苹果（去皮）                   20克
柠檬汁                             1/2茶匙


C（装饰）
糖粉                                  适量


做法


1. 将A的苹果去皮后切小块，加入砂糖和酒煮至透明状，备用。
2. 将B的奶油和糖搅拌均匀， 分次加入打散的全蛋，并用搅拌器快速搅均。**
3. 同时筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌合。
4. 用擦姜板磨碎苹果成苹果泥，再加入柠檬汁，继续用橡皮刮刀将面糊拌均。
5. 将1/2的面糊倒入模中，抹平，然后填入糖渍苹果。剩余的面糊倒入，抹平。
6. 入预热烤箱360度F（180度C），烤约30-35分钟。
7. 蛋糕出炉后，可撒上些糖粉作装饰。


*以上的参考分量是给22.5cm x 7cm x 5cm 的模具，我图中所示是已将以上分量加倍，并将烘烤时间加至40-45分钟。
**凡是食谱中需将蛋打入奶油，应尽量使用室温鸡蛋，而不是从冰箱里直接拿出使用，否则容易油水分离（也就是鸡蛋无法融入奶油里）。如果鸡蛋直接从冰箱里拿出，可以先用不烫手的温水浸泡2-3分钟再使用。


我很爱这款蛋糕，真的不负我所望，所以想要好好推荐，希望你也会喜欢。^_^

圣诞树干蛋糕

我承认，我并不是个很有创意的人。圣诞节脚步已离我们越来越近，在美国这更是个了不得的节日。17号那天参加朋友提前的圣诞派对，我就想到了要做这个经典的 -- 圣诞树干蛋糕。

就像农历新年就算过了很多次，可是我们还是年年都会听“财神到”、“大地回春”、“贺新年”等等的经典新年歌曲一样，圣诞节也总是“Jingle Bell”、“Silence Night”、“Santa Claus Is Coming To Town”等等，经典的地位，可不是轻易就能动摇的。所以，没有什么创意天分的我，就保险地选择了“经典”的路线。在这个特别的季节，为您献上不朽的“圣诞树干蛋糕”咯！

蛋糕卷我选择了毛毛妈的方子，由于得配合我家那48cm x 28cm的大烤盘，所以我在原配方上自己做了调整，而树干做法则是参考了Carol的网站。有人问圣诞节和树干有什么关系，我喜欢Carol所分享的历史小故事，在这里转载和大家小小地分享：

这是充满节庆意味的圣诞蛋糕，以木头来表达出温暖的心意。因为在工业革命电暖器发明之前，欧洲的冬天特别寒冷,只有可以燃烧取暖的木材是最珍贵的物资。所以法国的甜点师傅就聪明的做出了类似树干造型的蛋糕，代表了一家人围炉团聚温馨的喜悦。（原文取自Carol）

树干蛋糕材料

（食谱参考改良自毛毛妈，树干制作及鲜奶油参考改良自Carol）

（48cm x 28cm平板蛋糕一个）

A

蛋黄         6个

砂糖         4.5大匙

B

玉米油       4.5大匙

香草香精     1.5茶匙

鲜奶/水      3又3/4大匙

低筋面粉     3/4杯

C

蛋白         6个

白醋         3/4茶匙

砂糖         3/8杯

内陷

蓝莓果酱

咖啡巧克力鲜奶油材料

a.动物性鲜奶油    180g 

b.巧克力砖        90g

  动物性鲜奶油    24g

  即溶咖啡粉      1/2大匙

做法

1. 先将烤盘底部铺上烤盘纸待用，预热烤箱至340度F（175度C）。

2. 将A打至糖溶解，然后加入B的玉米油、牛奶或水和香草香精

，用打蛋器继续搅拌至面糊呈现滑润、黏稠状态，然后筛入低筋面粉，搅拌至滑润状态。

3. 蛋白加入白醋快速打发，分次加入细砂糖打发至接近硬性发泡。

4.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。

5. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。

6. 将面糊倒入烤盘，入预热烤箱烤10-12分钟。

7. 出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开,整片蛋糕翻过来散热,完全放凉后再将烤纸底部撕开。 

8.  将夹馅的果酱均匀涂抹上蛋糕表面，并在蛋糕开始卷起处用刀切2-3条不切到底的线条(这样卷的时候中心不容易裂开)。 

9.烤纸垫在下方,由自己身体这一侧紧密往外卷,最后用烤纸将整条蛋糕卷起放置到冰箱30分钟定形。

10.等待的同时可以做咖啡巧克力鲜奶油。将a部份的动物性鲜奶油150g用网状打蛋器中低速打至尾端弯曲的程度，然后先放入冰箱冷藏。

11.将b部份动物性鲜奶油加热沸腾,加入即溶咖啡粉搅拌均匀后倒入切碎的巧克力碎中，再将巧克力碎用隔水加热的方式融化即可。

12.将冰箱中打好的鲜奶油拿出,马上将巧克力酱趁热倒入快速搅拌均匀即可(如果没有趁热将巧克力酱倒入,会没有办法搅拌均匀,巧克力会凝固)。

13.定形的蛋糕卷取出,将头尾2端切整齐，前端斜切一段当做支干。

14.将切下来的一段放置到蛋糕卷上方,底部用少许巧克力咖啡鲜奶油沾粘。

15.整条蛋糕用巧克力咖啡鲜奶油涂抹均匀，再用叉子随意括出木纹的线条。

16.放置到冰箱冷藏1个小时以上再取出做最后装饰。 

照片都没有拍好，其实我还做了个柠檬方块酥糕，可惜又再次错过拍照的机会。平安夜铭哥哥家又会有另一个圣诞派对，到时这蛋糕还会再次登场哦！

祝大家圣诞愉快！

Laker's 雪糕蛋糕

上个星期天为一个加州篮球队湖人“Laker's”的超级球迷朋友做了个生日蛋糕，谢谢他的妹妹Helen给我的建议，让我有了灵感做了这个蛋糕。老实说成果真的让我失望，看来我距离掌握装饰蛋糕和鲜奶油的技巧还是很远很远……

这是个雪糕蛋糕，但却因为容器太大，装不进冷冻冰箱而将蛋糕毁了。真的是心痛极了！谢谢铭哥哥的耐心、帮忙以及安慰。

我依旧用了毛毛妈的戚风蛋糕方子，因为那是我们一直的最爱，然后内部的雪糕馅我用了Macadamia Nuts的雪糕，中间的黄色圆圈则用了黄色的Candy Melts溶化后放在蛋糕中央，再简单地涂上加了色素的鲜奶油就完成了。

唉，还是一句 -- “失望加心痛！” 我得再接再厉！

香蕉巧克力最佳拍档 -- 香蕉巧克力麦芬

你相信香蕉与巧克力能擦出火花吗？我记得在马来西亚时很喜欢Secret Recipe的香蕉巧克力蛋糕，因为我觉得这两味配在一起，真的有不一样的化学作用。

家里常常有吃不完的香蕉，在香蕉皮出现黑点后就是等着丢进垃圾桶的命运。妈妈从小就教我们不要浪费食物哦！ 因为能吃是福。可出现斑点的香蕉对我来说确实有点难下咽，但是此时却是做蛋糕或饼干最好的材料。所以后来我都会吩咐家里人香蕉出现斑点后不许丢掉，因为我会将它们变成美味可口的烘焙品哦！

当我看到君之的这一款香蕉巧克力麦芬，立刻跃跃欲试。效果果然没有让我失望，可是家人却比较偏好没有巧克力味的蛋糕/饼干。但是如果你和我一样爱香蕉与巧克力拍档的奇妙组合，建议试一试这款 -- 香蕉巧克力麦芬。

柔软湿润的内部，还真的不像典型麦芬太干而难下咽。Yummy！

（食谱来自君之）

(参考分量：中型纸杯5个)

材料 

低筋面粉         100克
泡打粉             1小勺
小苏打             1/4小勺
可可粉             15克
鸡蛋                 30克
红糖                 80克
植物油             50ML
牛奶                 65ML
熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)

做法 

烤箱中层，上下火340度F（170度C），25-30分钟

1、香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。

湿润可口 -- 巧克力麦芬

很喜欢这款巧克力麦芬，很特别的是麦芬在出炉后，在表面层还有湿湿的溶化巧克力，竟然有点像熔岩巧克力蛋糕呢！

刚出炉的麦芬。看，表层湿湿的是溶化的巧克力，使得蛋糕更湿润好吃。

蛋糕的内部组织，嗯……

（食谱参考改良自星厨房）

材料

A 

烹饪巧克力        200克 （**我用的是Ghirardelli苦甜巧克力，如下图）

牛油                    120克

B

鸡蛋                    4个

幼糖                    60克

C

自发面粉            100克 （我用低筋面粉+1/2小匙泡打粉）

做法

1.将烤箱预热至340度F （170度C）。

2. 将A隔水溶化，备用。

  

3. 将B打至糖溶化即可，无需打发。

  

4. 将蛋液倒入巧克力浆内，拌匀。

  

5. 筛入面粉，拌匀，然后倒入麦芬杯至8-9分满。

6. 放入预热烤箱，烘烤15-20分钟。

** 温度及烘烤时间仅供参考

我用的是这款苦甜巧克力，强力推荐！ 

2011万圣节派对之 -- 特别系列杯子蛋糕及甜点 Halloween Special Edition Desserts

 
别小看这些个小东西们，可是让我忙活了好长一段时间哦！幸好我早在星期三晚就开始忙，不然还真的来不及在宾客来之前梳妆打扮呢！呵呵！当然，会特别忙的另一个原因是临时被告知当天也是铭哥哥的姐姐的生日，所以决定在万圣节甜点菜单上再加一道 -- 生日蛋糕！

嗯，不好意思，由于时间匆促，所以还是选择做这款比较容易且熟悉的水果蛋糕。匆匆忙忙的，也没办法花太多的时间去创新，不是刻意要偷懒啦！

生日快乐咯！

再来就是符合万圣节主题的杯子蛋糕：

蜘蛛杯子蛋糕 --Leggy Spider Cupcakes

飞行蝙蝠杯子蛋糕 -- Flying Bat Cupcake

杰克杯子蛋糕 -- Jack Skellington Cupcake

杯子蛋糕我选择了巧克力麦芬以及Carol的原味杯子蛋糕，然后搜索市面上的各种零食作装饰。杯子蛋糕上的奶油霜做法如下：

 材料

无盐奶油                   100克
糖粉                             30克
香草香精                    1/4小匙


将室温软化的奶油和糖粉打至松发变成淡白色后，加入香草香精搅拌均匀即可。

先说说蜘蛛杯子蛋糕，我用下图的Pretzel Sticks来做蜘蛛的八只脚。

1. 将奶油霜用刮刀涂在蛋糕上，可依个人喜好撒上些彩色装饰糖果。

2. 先将Pretzel Sticks折一半，再用溶化的巧克力将折断的Pretzel Sticks粘成V字型，放入冰箱的冰冻格里加速使巧克力凝结即可。（温馨提醒：尽量在关节处加厚巧克力，以便巧克力离开冰箱后不易溶化）

3. 蜘蛛身则用较大颗的松露巧克力，然后用M&Ms（或其他颜色巧克力糖）占点溶化巧克力，粘在松露巧克力上作蜘蛛的眼睛。

至于飞行蝙蝠杯子蛋糕，我则在超级市场找来巧克力饼干，对折成半作为蝙蝠的翅膀。至于蝙蝠身体则用黑巧克力豆，然后用绿色Icing tube画上眼睛及翅膀型。其实可以将白色巧克力溶化后加点绿色色素，就可以画了。我由于和时间赛跑，所以就买了现成的Icing tube。 


杰克杯子蛋糕则非常容易，将溶化的黑巧克力装入挤花袋，在涂了奶油霜的杯子蛋糕上画上眼睛及咧嘴即可。



再来就是饼干系列：

断指饼干 -- Finger Cookies （做法请参考这里）

蜘蛛网饼干 -- Spider Web Cookies （做法请参考这里）

由于时间实在来不及，本想取消了蜘蛛网饼干，后来灵机一动，就到超级市场买了现成的燕麦葡萄干饼干，然后溶化了一些黑巧克力，再画蜘蛛网在饼干上面就成了！嘻嘻！这次的蜘蛛网好像比上次画得较工整些。

Last but not least，我也不忘再加上小朋友们爱吃的Marshmallow棉花糖。

 

做法很简单，买了现成的Marshmallow，溶化了橙色的巧克力，然后涂在上面。没有橙色巧克力也没关系，可以溶化些白巧克力，然后再加上橙色色素少许就行。等到巧克力干了，再溶化些牛奶巧克力或深黑巧克力，用牙签在包裹橙色巧克力的棉花糖上画上南瓜脸即可。

不但小朋友们喜欢，姐姐也爱哦！看看安妮塔美美的笑容就知道了，呵呵！

得感谢这三位姐妹花，为我的作品做Model，呵呵！

看见她们的笑容及喜欢的模样，就开心了。


All about Halloween Posts:

2011万圣节派对之一 -- 断指饼干 (Finger Cookies）

万圣节序幕之四 -- 经典美式巧克力曲奇（Spider Web Cookies）

万圣节序幕之三 

 万圣节序幕之二

万圣节 (Halloween) 序幕