第一次的翻糖蛋糕

临盆之际，佩服自己还有力气做了这个翻糖蛋糕，来迎接即将来临的小宝宝。没办法，谁让市场上的定制的翻糖至少要百元以上呢？为了省钱，就尝试了自己制作。第一次，还不赖！至少大大的瑕疵都让我“巧妙”的遮掩了。

我不喜欢太甜的甜点，所以对我来说，这个蛋糕的出现真的就是为了那场Baby Shower的派对。平日里，我不会选择这样费时费力又不讨我口味的蛋糕来做。不过特别的节日，这样的蛋糕绝对能让人对你的“功夫”赞不绝口哦！

蓝莓甜心面包 -- 元宵节快乐

每次做面包，都是千呼万唤始出来。回头想想，谁家做面包不是如此呢？都得等待发酵、整形、休息、再发酵……铭哥哥说：“看你做面包总是用了一整天的时间，我都不禁替你担心。” 呵呵！老板，成果你满意就是最大的鼓励啦！

自从逐渐适应新工作后（也不新了，三月一号就一周年了），其实已经恢复烘焙。虽然烘焙规律不定，但也渐渐在恢复为每个周末的休闲活动之一。可是周末真的很短，往往忙忙碌碌了一整天，成品终于出炉后，人也累瘫了，真的没心没力把成果想往常一样拍照、记录、PO上网了。

最近作了很多新的尝试，为了不让更多的成品永无见天之日，趁着今晚难得有那么点心思，就想上这道外型美丽，味道也好吃的--蓝莓甜心面包。

第一次尝试这款中种面包，上星期则尝试了汤种面包之枫糖核桃乳酪面包。看吧，没有认真拍照，结果没法在这里记录那第一次汤种面包的尝试了，唉！

食谱参考自Carol的《烘焙新手》

 A. 中种面团

高筋面粉       200g
冷水               135cc
速发干酵母   1/2茶匙

B. 主面团

高筋面粉      100g
马铃薯泥        50g
鸡蛋                  1个 （约50g)
盐                 1/8茶匙
细砂糖           30g
奶粉               10g
橄榄油           20g

C. 表面装饰

蓝莓酱          适量
鸡蛋液          适量

步骤：

1.  把A搅拌搓揉成为没有粉粒的面团，直到成为光滑的面团。然后罩上湿布，室温发酵约1小时至两倍大。

2. 马铃薯去皮煮软，用叉压烂成泥，取50g。

3. 将发好的中种面团与B主面团的所有材料混合，继续搓揉甩打，直到成为能撑得起薄膜的面团。再次室温发酵约40分钟至两倍大。

4. 将发酵完成的面团取出，排气，分成8份，滚圆，罩上湿布，让面团休息十五分钟。

5. 将面团整形，最后发酵50-60分钟至两倍大。

6. 烤箱预热170度C（340度F），面团表层均匀刷上一层蛋液，再铺上蓝莓酱，送入烤箱，烤约18-20分钟至呈现金黄色即可。


完成了面包才发现，明天是元宵节。送上这个甜心面包，老土（或传统）的说一句：“祝天下有情人终成眷属。” ^_^

我精彩的2012前夕

新年快乐！

今年的新年前夕过得算是特别的精彩，先是第一次到洛杉矶的Staples Center观赏现场的NBA球赛，Lakers 对垒Nuggets。没想到我的第一次，竟然有幸观赏到少数精彩的球赛，简直像是在看电影。两队的分数一直紧追着对方，在最后的几分钟Lakers（也就是我所支持的LA湖人队伍）终于以92比89胜出。分数是多么的接近啊！可想而知赛况有多么的紧张刺激，我激动得拼了命地在喊！总算没有白费，Good job Lakers! Way to go... ^_<

再来就是晚上的倒数了。去年我们选择在Disney的Downtown倒数，有美丽的烟火看，是个不错的经历。而今年我们决定到San Manuel赌场去倒数，是个兴奋的夜晚。因为我们12个人合资，每人拿了USD5出来玩其中一架老虎机，竟然赢了USD585，拿了个新年彩！好笑的是我们一大班人围着一架老虎机大呼小叫，好比赢了Jackpot一样的夸张。其实赢钱事小，享受当下那热闹以及兴奋的气氛才是让人回味的。

 赢了钱才去倒数，虽然没有现场烟火看，但大家自High的指数也算是挺不错的了。

再说一次2012新年快乐，这不是一个结束，而是另一个全新的开始。又是一个值得把握及珍惜的一年，大家加油咯！

圣诞树干蛋糕

我承认，我并不是个很有创意的人。圣诞节脚步已离我们越来越近，在美国这更是个了不得的节日。17号那天参加朋友提前的圣诞派对，我就想到了要做这个经典的 -- 圣诞树干蛋糕。

就像农历新年就算过了很多次，可是我们还是年年都会听“财神到”、“大地回春”、“贺新年”等等的经典新年歌曲一样，圣诞节也总是“Jingle Bell”、“Silence Night”、“Santa Claus Is Coming To Town”等等，经典的地位，可不是轻易就能动摇的。所以，没有什么创意天分的我，就保险地选择了“经典”的路线。在这个特别的季节，为您献上不朽的“圣诞树干蛋糕”咯！

蛋糕卷我选择了毛毛妈的方子，由于得配合我家那48cm x 28cm的大烤盘，所以我在原配方上自己做了调整，而树干做法则是参考了Carol的网站。有人问圣诞节和树干有什么关系，我喜欢Carol所分享的历史小故事，在这里转载和大家小小地分享：

这是充满节庆意味的圣诞蛋糕，以木头来表达出温暖的心意。因为在工业革命电暖器发明之前，欧洲的冬天特别寒冷,只有可以燃烧取暖的木材是最珍贵的物资。所以法国的甜点师傅就聪明的做出了类似树干造型的蛋糕，代表了一家人围炉团聚温馨的喜悦。（原文取自Carol）

树干蛋糕材料

（食谱参考改良自毛毛妈，树干制作及鲜奶油参考改良自Carol）

（48cm x 28cm平板蛋糕一个）

A

蛋黄         6个

砂糖         4.5大匙

B

玉米油       4.5大匙

香草香精     1.5茶匙

鲜奶/水      3又3/4大匙

低筋面粉     3/4杯

C

蛋白         6个

白醋         3/4茶匙

砂糖         3/8杯

内陷

蓝莓果酱

咖啡巧克力鲜奶油材料

a.动物性鲜奶油    180g 

b.巧克力砖        90g

  动物性鲜奶油    24g

  即溶咖啡粉      1/2大匙

做法

1. 先将烤盘底部铺上烤盘纸待用，预热烤箱至340度F（175度C）。

2. 将A打至糖溶解，然后加入B的玉米油、牛奶或水和香草香精

，用打蛋器继续搅拌至面糊呈现滑润、黏稠状态，然后筛入低筋面粉，搅拌至滑润状态。

3. 蛋白加入白醋快速打发，分次加入细砂糖打发至接近硬性发泡。

4.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。

5. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。

6. 将面糊倒入烤盘，入预热烤箱烤10-12分钟。

7. 出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开,整片蛋糕翻过来散热,完全放凉后再将烤纸底部撕开。 

8.  将夹馅的果酱均匀涂抹上蛋糕表面，并在蛋糕开始卷起处用刀切2-3条不切到底的线条(这样卷的时候中心不容易裂开)。 

9.烤纸垫在下方,由自己身体这一侧紧密往外卷,最后用烤纸将整条蛋糕卷起放置到冰箱30分钟定形。

10.等待的同时可以做咖啡巧克力鲜奶油。将a部份的动物性鲜奶油150g用网状打蛋器中低速打至尾端弯曲的程度，然后先放入冰箱冷藏。

11.将b部份动物性鲜奶油加热沸腾,加入即溶咖啡粉搅拌均匀后倒入切碎的巧克力碎中，再将巧克力碎用隔水加热的方式融化即可。

12.将冰箱中打好的鲜奶油拿出,马上将巧克力酱趁热倒入快速搅拌均匀即可(如果没有趁热将巧克力酱倒入,会没有办法搅拌均匀,巧克力会凝固)。

13.定形的蛋糕卷取出,将头尾2端切整齐，前端斜切一段当做支干。

14.将切下来的一段放置到蛋糕卷上方,底部用少许巧克力咖啡鲜奶油沾粘。

15.整条蛋糕用巧克力咖啡鲜奶油涂抹均匀，再用叉子随意括出木纹的线条。

16.放置到冰箱冷藏1个小时以上再取出做最后装饰。 

照片都没有拍好，其实我还做了个柠檬方块酥糕，可惜又再次错过拍照的机会。平安夜铭哥哥家又会有另一个圣诞派对，到时这蛋糕还会再次登场哦！

祝大家圣诞愉快！

好多的礼物哦！

最近在忙什么呢？看看照片就知道了！

明天得开始做蛋糕，想着要做最传统及富有圣诞气息的树干蛋糕，因为这个星期六要赴朋友提前庆祝圣诞佳节的派对，希望一切顺利。到时再和大家分享，晚安咯！

感恩节快乐 -- 疯狂血拼！

美国每到年尾就有好多的大日子或节日庆典接踵而来。先是万圣节，再来就是感恩节，接着就是圣诞节，然后就踏入新的一年咯！

开心地庆祝了万圣节，在一眨眼间就到感恩节了，这里人们也俗称“火鸡节”。因为美国的传统就是在感恩节和家人聚在一起，然后大吃大喝，菜肴里一定要有火鸡唷！具体原因我不太清楚，只知道这是必然的；而所谓的大吃大喝是桌上的菜肴真的多得会把人撑得饱饱的。今年铭哥哥家也烹煮了三只大大只的火鸡，真的好夸张哦！没办法，大家庭嘛！

连续好几年的感恩节我都是在这样的大吃派对上迟到，也不晓得为什么。所以都没机会在别人将超级大只的火鸡大快朵颐之前拍张照片，到场时火鸡总是已经见骨头了。要再有机会拍这样的照片得等到明年咯！

我今天想要兴奋地分享的，是我在感恩节后一天的Black Friday所“奋斗”回来的战利品！



（10.30pm出发，大约12.30am到达，逛至4am，6am终于倒在舒服的床上睡觉，呼！）

好开心哦！和妈咪通过电话后，我们决定……明天再接再厉！哈哈！